Da Napoli a Milano «Itinerario di Pizza»

Da Napoli a Milano, passando per Pistoia, arriviamo all’ultima tappa di Itinerario di Pizza, il progetto gastronomico che in queste settimane ha acceso i riflettori sull’eccellenza della pizza italiana attraversando il Paese da Sud a Nord. 

Lunedì 5 maggio, a partire dalle ore 20, l’appuntamento conclusivo andr�  in scena da Biga Milano, per un’ultima, attesissima cena a sei mani che vedr�  nuovamente insieme i tre protagonisti di questo viaggio: Antonio Conza di Maturazioni Pizzeria, Simone Nicolosi di Biga Milano e Manuel Maiorano de La Fenice Pistoia. Dopo l’entusiasmo generato dalla serata inaugurale a San Giuseppe Vesuviano, nella sua Maturazioni Pizzeria, e la conferma del successo a Pistoia, Antonio Conza torna protagonista con la sua idea di pizza identitaria, contemporanea e profondamente radicata nella cultura campana. Per la serata milanese, Conza sar�  nuovamente affiancato dalla moglie Gabriella Esposito, a Milano per Tuttofood.

Un percorso sensoriale e narrativo che lo ha visto affermarsi come una delle voci più originali della nuova scena pizzaiola italiana, capace di unire tecnica, racconto e visione. Itinerario di Pizza si conclude così nel cuore di Milano, celebrando il dialogo tra territori, farine e stili, con una proposta degustazione inedita che ancora una volta sapr�  stupire.

Il menù prevede cinque portate e un dessert al costo di 35 euro, con possibilit�  di wine pairing a 25 euro. Una chiusura che si annuncia esplosiva, nel segno della collaborazione, dell’amicizia e di una passione comune che continua a lievitare.

I protagonisti

Maturazioni è di forte impatto sui social, Antonio e sua moglie Gabriella Esposito girano il mondo con il loro staff per eventi pop-up e consulenze; per il terzo anno consecutivo Maturazioni è stata inserita nella Guida Campania Mangia e Bevi de Il Mattino e per l'edizione 2025 ha ricevuto il Premio "Comunicazione Moderna". La Fenice ha raggiunto il 30° posto nella Guida 50 Top Pizza Italia nel 2024 (ottenendo anche il Premio Frittatina di Pasta 2024 Pastificio Di Martino Award) e il 69° in 50 Top Pizza World 2024. Simone Nicolosi ha ricevuto il premio Pizza Gluten Free dell’anno dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2025 e Biga Milano ha ottenuto la certificazione AIC grazie al reparto “gluten free” appositamente allestito.